油炸機(jī)有很多種，不同的油炸機(jī)根據(jù)性能可分為全自動(dòng)與半自動(dòng)，根據(jù)加熱方式可分為電加熱、燃?xì)?、燃煤、燃油等?br /> 　　全自動(dòng)油炸機(jī)作為油炸機(jī)系列機(jī)械的一種創(chuàng)新應(yīng)用，相較于傳統(tǒng)油炸機(jī)還多了一個(gè)全自動(dòng)的功能，但是全自動(dòng)并不代表是一點(diǎn)都不需要人去設(shè)置，全自動(dòng)的意思是生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)需人太多的操作，只需要預(yù)先根據(jù)其加工特點(diǎn)設(shè)定相應(yīng)的參數(shù)即可完成一系列的油炸工藝。
　　溫度的控制就是油炸機(jī)應(yīng)用極為重要的一個(gè)控制因素，那么，全自動(dòng)油炸機(jī)要如何為其設(shè)定溫度這一參數(shù)呢？下面看看全自動(dòng)油炸機(jī)的溫度設(shè)定要點(diǎn)：
　　全自動(dòng)油炸機(jī)使用時(shí)是可以設(shè)定溫度，新全自動(dòng)油炸機(jī)安裝完畢后首先要打開人工清渣口開關(guān)關(guān)閉自勱清渣閥門，往全自動(dòng)油炸機(jī)內(nèi)灌迚清水沖洗邊沖邊刷把全自動(dòng)油炸機(jī)刷干凈然后用手電照鍋底檢查看有沒(méi)有小鐵殘?jiān)?，如有就用磁鐵吸出來(lái)，手工清渣口關(guān)閉在一小時(shí)內(nèi)灌迚油去，油抽到炸筐內(nèi)高15㎝即可開始點(diǎn)火，一是全自動(dòng)油炸機(jī)的磨合期丌能大量迚風(fēng)按控制溫度表的數(shù)字130-190你自己設(shè)定頭鍋要減半下料防止油溢出來(lái)。
　　我們?cè)谠O(shè)定油炸機(jī)前后段溫度時(shí)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求來(lái)設(shè)定合適的溫度，這樣才能保障油炸成品的品質(zhì)。
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